Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten und die Kerne mitsamt dem Glibber entfernen. Danach das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Eine Auflaufform fetten und Nudeln, Salami, Käse und Tomaten darin schichten.
Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Nudeln gießen. Bei 200°C 20-30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
