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- Pickelbohneneintopf
- Zutaten: * 1 Tasse schwarze Bohnen (aus der Dose oder selbst gekocht) * 1 Tasse rote Linsen * 1 Zwiebel, fein gehackt * 2 Knoblauchzehen, gepresst * 1 Dose gehackte Tomaten * 400 ml Kokosmilch * 1 TL Currypulver * 1/2 TL Kurkuma * Salz und Pfeffer nach Geschmack * Optional: frischer Koriander, gehackt Zubereitung: * Einen großen Topf auf den Herd stellen und etwas Öl hineingeben. * Die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind. * Die roten Linsen hinzufügen und kurz mitbraten. * Die schwarzen Bohnen (mit Flüssigkeit), die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen. * Mit Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. * Alles gut verrühren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Soße etwas eingedickt ist. * Den Eintopf mit frischem Koriander bestreuen und servieren. Und ganz wichtig: Beim Kochen muss italienisch gesungen werden! ----- Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Miss Fitzikuss" von Romy van Mader. Es ist als Ebook kostenlos überall erhältlich und ein prima Vorlese- und Erstleserbuch, das zudem zum Mitmachen anregt. Autor: Romy van Mader Titel: MIss Fitzikuss Verlag: BookRix ISBN: 9783755493778 Preis: kostenlos als EPUB und MOBI
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08 Mai 2025
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