Quark Streuselkuchen mit Mandarinen
Kochutensilien
- Backform entspricht etwas 1/2 Backblech
- Teigroller für kleine Backformen geeignet
Zutaten:Streuselteig
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- 250 g Mehl
- 2 TL Weinstein Backpulver
Puddingcreme
- 400 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepudding Pulver
- 500 g Magerquark
- 2 Dosen Mandarinen (leicht gezuckert)
Zubereitung:
- Für den Teig die Butter schaumig rühren und 100g ZuckerVanillepaste, eine Prise Salz und das Ei unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zum Teig dazu geben und alles mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Puddingpulver, Milch und restlichen Zucker in einen Topf geben und glatt rühren. Unter ständigem Rühren zusammen aufkochen und alles kurz köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und den Quark vorsichtig unter die Puddingmasse rühren.
- 2/3 Streuselteig als Boden auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und andrücken.
- Die Quarkmasse darauf streichen und mit Mandarinen belegen. Die restlichen Streusel darüber verteilen. Ist der Teig zu wenig "streuselig", etwas Mehl hinzugeben und unterkneten.
- Den Quark Streuselkuchen im Ofen etwa bei 160 Grad Umluft für 45-60 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
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www.einfachmalene.de Danke für die tollen Rezepte Rainbow...da ist einiges für mich dabei 
