Bananen-Pfannkuchen mit Himbeersosse á la Fizzy_Lemon
Zutaten:
300g TK-Himbeeren 5 reife Bananen 300ml Milch 5 Eier 400g Mehl 1 Päckchen Backpulver 3 EL Öl 0,5 Vanilleschote 1 EL Honig 4 EL Pistazienkerne
Zubereitung:
Himbeeren auftauen lassen. Bananen schälen und zu Mus zerdrücken. Bananenmus, Milch, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Öl portionsweisweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise zu Pfannkuchen ausbacken. Mark der Vanilleschote herauskratzen. Himbeeren pürieren und mit Honig und Vanillemark abschmecken. Pistazien hacken. Pfannkuchen mit Himbeersosse servieren und mit Pistazien bestreuen.
