Fischpfanne "Helgoland"

Zutaten für 4 Portionen:

• 800g Seelachs[/*]
• Zitronensaft[/*]
• 3 EL Butter[/*]
• 200g Zucchini [/*]
• 200g Möhren[/*]
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln[/*]
• Salz, Pfeffer[/*]
• 1 EL Currypulver[/*]
• 250ml Weißwein[/*]
• 3 EL Crème fraîche[/*]
• 1 EL Krebsbutter[/*]

Zubereitung:

1. Zucchini stifteln, die Möhren und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. [/*]
2. Das Fischfilet waschen, trocknen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. [/*]
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fischwürfel darin anbraten. Fischwürfel aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseite stellen.[/*]
4. Das Gemüse in die Pfanne zum verbliebenen Bratfett geben und alles mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. [/*]
5. Kurz anbraten, dann mit Weißwein angießen und weitere ca. 8 Min. garen. [/*]
6. Den Fisch wieder in die Pfanne geben, alles mit Crème fraîche und der Krebsbutter verfeinern.[/*]

(Quelle: www.kochbar.de)