Wasserkuchen

Ein Wasserkuchen entstand am Ende des 19. Jahrhunderts. Das Rezept ist mehr aus der Not geboren und wurde während der Weltwirtschaftskrise gerne benutzt, da man sonst nichts anderes hatte. Der typische Wasserkuchen kommt ohne Butter und Eier aus. Hier ein Grundrezept:

Zutaten:

• 240 ml Wasser (Leitungswasser)
• 240 g Mehl
• 125 g Zucker
• 2 EL Öl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1. Fette mit etwas Öl oder Schmalz oder etwas in der Art eine Springform mit 20cm Durchmesser.
2. Gebe das Wasser in eine große Rührschüssel und vermenge unter ständigem Rühren darin Zucker und Vanillezucker.
3. In diese Mischung kommt das Öl hinein und wird gut verrührt.
4. Anschließend wird das Mehl mit dem Backpulver in diese Mischung gesiebt und verrührt.
5. Wenn sich eine glatte Masse gebildet hat, füllt man diese in die Springform und stellt sie in den auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen. Nach ca. 40 Minuten mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.
6. Wenn nichts mehr am Stäbchen klebt, den Kuchen aus dem Ofen holen, die Springform lösen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Danach kann der Kuchen noch mit Puderzucker bestäubt werden. Wer möchte, kann ihn auch mit Marmelade bestreichen oder Früchte obenauf legen. Der Varianten sind da keine Grenzen gesetzt.

Bildquelle: brigitte.de