Kürbiskompott süß-sauer

Zutaten: =12.0ptfür 4 Portionen1          kg        Butternutkürbis, Muskatkürbis, usw.120      ml        Weinessig120      g          Zucker1,2       l           Wasser2          Stk.     Orangen, Bio1          Stk.     Zimtstange3          Stk.     Gewürznelken Zubereitung:

1. Für das Kürbiskompott am Vortag den Kürbis schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke bzw. Würfel schneiden.
2. Dann den Weinessig mit 250 ml Wasser aufgießen, über die Kürbisstücke gießen und diese darin einen Tag ziehen lassen.
3. Danach die Orangen gut waschen und auspressen.
4. Nun das restliche Wasser zusammen mit Zimt, Nelken, Zucker und den Orangenschalen in einen Topf füllen und zum Kochen bringen.
5. Anschließend den gut abgetropften Kürbis hinzufügen und weich kochen - sollte so ca. 10 Minuten dauern. Zum Schluss den ausgepressten Orangensaft einrühren.
6. Das Kürbiskompott nach dem Auskühlen anrichten und servieren.

Tipps:Zum Einkochen vorher die Gewürze entfernen und anschließend das Kürbiskompott in saubere, vorbereitete Schraubgläser füllen und gut verschließen.Wenn man für Kürbiskompott einen Hokkaido-Kürbis verwendet, muss man diesen nicht schälen, da man die Schale mitessen kann.