Erdbeerschnecken

4 Jahre 7 Monate her - 4 Jahre 7 Monate her #286
Erdbeerschnecken wurde erstellt von Fizzy Lemon
Erdbeerschnecken

Zutaten:
Für den Hefeteig:
  •  250 ml Milch
  •  2 Pck. Vanilinzucker
  •  50 g Zucker
  •  120 g Butter
  •  2 Eier
  •  1 Würfel Hefe
  •  500 g Mehl

Für die Füllung:
  •  500 g Erdbeeren
  •  8 EL Zucker
  •  3 EL Zitronensaft
 
Für den Zuckerguss:
  •  4 EL Puderzucker
  •  Zitronensaft

Zubereitung:
Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.
Mehl  in eine Schüssel geben und die Hefemilch dazu geben. 15 Minuten ruhen lassen. Flüssige Butter sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,
Abgedeckt mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Pürierte Erdbeeren in einen Topf geben, mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
Kurz aufkochen lassen und dann eine halbe Stunde leicht köcheln.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche  zu einem Rechteck ausrollen  und mit der  Erdbeerfüllung bestreichen. Den Teig aufrollen und in ca. 3-4 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Schnecken nochmals ungefähr 30 Minuten gehen lassen. 

Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Puderzucker und Zitronensaft verrühren und auf die noch warmen Schnecken pinseln.

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